马凯餐厅外卖窗口排队的人们                                            ■企业/供图

        “今年端午期间，客流量远远高于平日，为了减少消费者在客流高峰期等候时间，鼓楼马凯餐厅提前布置，除了充分补足原材料，还增加了散座区，以缓解端午期间等位太多的情况。同时，餐厅为等位的顾客提供柠檬水和小吃，提升顾客体验。”北京华天集团相关负责人介绍，端午是传统节日，消费者选择在老字号聚餐，也是看重老字号的文化氛围。正在“鲁菜泰斗”同和居就餐的刘女士一家点了三不粘、葱烧海参、糟溜鱼片等店内招牌菜并表示，“吃的不止是美食，还感受历史和传承。”

        老字号餐厅除了凭借悠久的历史、独特的口味和优质的服务赢得了消费者的信赖和喜爱，在拓宽经营模式上也是可圈可点。近期，华天旗下老字号餐企的线上订单也在不断攀升，直播销售成为该集团重点拓展的线上渠道之一，为门店引流效果显著。北京华天所属电商公司华饮天食售卖的手工礼粽在线上平台售卖，受到消费者喜爱，目前已经销售一空。此外，北京华天作为特邀赞助商为北京西城·中国大运河世界遗产“河之端”系列文化活动之“华天杯”龙舟赛冠名，北京华天所属同和居什刹海店为本次赛事提供餐饮服务。华天集团相关负责人表示，端午期间，老字号餐厅的品牌效应吸引了众多消费者和游客前来品尝美食、体验文化，这不仅为门店带来了更多的客流量和销售额，也促进了餐饮行业的健康发展。